Elaborés avec des professionnels, les guides pédagogiques ont pour vocation d'aider à l'intégration des nouveaux personnels et à la formation en situation de travail. Largement illustré, chaque guide constitue un mémo pratique et complet sur l'environnement de travail, les modes opératoires, les règles à respecter pour optimiser la qualité, mais aussi les consignes d'hygiène et de sécurité.
Les guides pédagogiques sont à la disposition des entreprises adhérentes au Fafsea.